לא מעט אנשים תוהים היכן ניתן לאחסן את כל בקבוקי היין אשר הצטברו בבית. קיימות מספר אפשרויות לפתרון בעיית האחסון כמו מקרר יין, מדפים ליין, ואף מרתף יינות, כאשר הכול כמובן תלוי ברמת החשיבות שמייחסים אנשים לשימור איכותו של היין, בשיקולים נוספים כמו השטח הקיים, כמות הבקבוקים המיועדים לאחסון ובשיקולי התקציב. בעבר הייתה זירת היין שמורה לרובד מצומצם של "משוגעים" לדבר, ואולם כיום היא נגישה כמעט לכולם, החל מתוכניות בישול גורמה, המבוססות על יינות משובחים, דרך טיולי יקבים וכלה ביקבי בוטיק אשר צצו כמו פטריות לאחר הגשם. כיום שכיח למצוא חברות המטבחים המשלבות מקררי יין בין הארונות המטבח, ואולם המטבח אינו המקום האופטימאלי לאחסון בקבוקי יין, בשל היותו חלל חם ורווי אדים.

מהם מקררי היין ומהם מרתפי יין?

צירוף המילים "מרתף יין" עשוי לעורר תחושת אי נוחות יומרנית השמורה לאלפיון העליון בלבד, כשלמעשה הוא עשוי להיות אחד מחדרים בבית שהוכשר למטרה הזו. במידה וכמות בקבוקי היין שברשותכם נעה בין עשרות למאות בודדות, אנו ממליצים לרכוש מקרר יין לצורך העניין. מקררי יין הינם מקררים בעלי מערכת בקרה לוויסות טמפרטורה, ויחידת עיבוי לוויסות אחוזי הלחות. קיים מבחר עיצובי גדול של מקררי יין מדחס או מקררי יין טרמו אלקטריים, דבר המאפשר לשלבם בבית כפריט ריהוט. במידה והחלטתם על בניית מרתף יין, יש צורך בתכנון מוקדם והתקנת תשתיות. ניתן להסב לשם כך כל חלל על מנת  שיתפקד כחלל תקין לאחסון יינות.

בחירת מיקום מרתף יין ובידודו

תנאי השימור האופטימאליים למיקומו של מרתף היין הם קרירות, אפלוליות ולחות, כאשר המיקום המועדף  הוא בקומה התחתונה במידה ומדובר בבית מגורים פרטי. בבית דירות ניתן לנצל את הממ"ד, חדר ארונות או כל חלל פנוי אחר כאשר ההמלצה היא בחירת מיקום מרוחק ממוקדי רעש העשויים ליצור זעזועים, והעלולים לפגום באיכות היין. את החלל הנבחר חשוב לבודד ולאטום על מנת שתנאי הלחות והטמפרטורה יישמרו, וכן בכדי למנוע רטיבויות בחדרים הגובלים עם מרתף היין. קיימות מספר שיטות איטום כמו למשל בניית קיר נוסף תוך התרת מרווח של כמה סנטימטרים בין הקיר המבודד לבין הקיר הקיים. שיטה אחרת היא הקצפת חומר מבודד על הקיר הקיים וחיפוי באמצעות לוחות צמנט וטיח.

תאורת מרתף יין ואופן בניית מדפי היין

לאחר בניית מרתף היין יש להשתמש  בתאורה רכה ובפיזור שלא יאיר ישירות על בקבוקי היין, כמו לדוגמה ספוטים או תאורה סמויה. החומר ממנו יש לייצר את המדפים צריך להתאים לתנאי הלחות השוררת בחלל. לצורך העניין מדפי בטון ומדפי עץ יהיו פונקציונאליים למטרה. יש להקפיד במידה ובחרתם במדפי עץ, כי סוג העץ יהיה עמיד ושאינו מהסוג הסופח לחות או פולט ריח. חברת Wine Bar הינה חברה יבואנית המשווקת מקררי יין ומותגים אירופאים הקשורים ליין, הן למגזר הפרטי והן למגזר העסקי. במידה ויש לכם שאלות בנושא הקשור ליינות, מקררי יין ואפילו בהקשר של בניית מרתפי יינות, או שאתם מעוניינים לבצע הזמנה, אנא השאירו כאן את פרטיכם ואנו נחזור אליכם בהקדם.