תגית: שימור יין

מהם טאנינים ביין?

טאנינים אלו הם פולימרים פנולים שנמצאים ברקמות הקשות של צמחים ולרבות בקליפות של ענבים, בחרצנים שלהם, בשריגי הגפן ובקליפות של פירות באופן כללי. אחת התכונות שמייחדת את הטאנינים היא שהם יכולים להיקשר לחלבונים ולגרום לשינוי במבנה המרחבי שלהם. כאשר הם נמצאים ביין הם עוזרים לשמר אותו באופן טבעי. היות ויינות אדומים נמצאים במגע עם הענבים לתקופה […]

מקרר יינות – סקירה

מקרר יינות – סקירה של המבחר  כבר זמן רב שמקררי יין אינם שוכנים בוילות יוקרתיות או טירות. מקררי יין נגישים כיום במבחר גדלים, לפי מספר הבקבוקים שמעוניינים להחזיק בדירה ובמחיר המאפשר להחזיקם בדירה ישראלית ממוצעת. כמות יינות זאת, איננה צריכה להיות גדולה. ניתן לרכוש מקרר יין לבית המיועדים לאחסנת 28, 16 וגם  12 בקבוקים בלבד, […]

התיישנות יין בתוך מקרר יין

אחד הדברים המרכזיים שצריך לשים לב אליהם בכל הנוגע ליין הוא האופן בו הוא מתיישן. יין טוב הוא יין שהתיישן בצורה טובה קודם כל ובמידה ואנו רוצים ליהנות מצריכת יין על תקן קבוע גם מהבית, עלינו לחשוב כיצד נוכל לשמר את היין לאורך כל תקופת שהייתו בביתנו. המחשבה הראשונית של אנשים שאינם מבינים בתחום היא […]

הסבר כללי על שימור יין ומקררי יין טרמו אלקטריים

בעוד היקבים למיניהם וחנויות היין המקצועיות משקיעים כיום את מירב המאמצים לשמור על היינות בתנאים אופטימאליים, מה קורה כאשר מגיע היין אלייך הביתה ? טמפרטורה, תאורה מתאימה, תנוחת הבקבוק ולחות – הם אלמנטים שרק מקרר יין יכול להבטיח לך. העיצובים שונים, הגדלים מגוונים, והמטרה המרכזית שהיא הנאה מכסימלית מהיין עם פתיחתו נמצאת בהישג ידכם בעזרת […]

בניית מרתף יינות

לא מעט אנשים תוהים היכן ניתן לאחסן את כל בקבוקי היין אשר הצטברו בבית. קיימות מספר אפשרויות לפתרון בעיית האחסון כמו מקרר יין, מדפים ליין, ואף מרתף יינות, כאשר הכול כמובן תלוי ברמת החשיבות שמייחסים אנשים לשימור איכותו של היין, בשיקולים נוספים כמו השטח הקיים, כמות הבקבוקים המיועדים לאחסון ובשיקולי התקציב. בעבר הייתה זירת היין שמורה […]